用脑过度吃天麻呀！新鲜天麻是生晒好还是熟晒好？-参茸礼品定制logo-中药材批发市场

俗话说：“一场秋雨一场寒。”在我国北方大部分地区，仅在国庆期间，已经体会到了四季冷暖，昨天穿着半袖走树荫，今天身穿棉袄阳光浴。就在这四季轮换间，新鲜天麻悄然上市了。

有经验的吃货常说：想要品尝新鲜天麻的滋味，就要选择于深秋之际到产地去。有人就奇怪了，如今的网络信息几乎涵盖全国各个角落，各大电商平台云集，为什么市场上很少出现新鲜天麻呢？

事实上，新鲜天麻口感爽脆，入膳价值比较高；干天麻口感甜糯，入药价值更好。一般医生组方子，使用的也是干天麻。据不完全统计，四五斤天麻大约晒成一斤干天麻，且新鲜天麻的保质期不过三五天。这么一来，明显干天麻的市场前景更广阔。

那么，新鲜天麻是生晒好还是熟晒好呢？所谓生晒，即新鲜天麻直接放在太阳底下晒干，这个过程很漫长，期间还需要不断翻面，避免潮热发霉，如果遇到阴天下雨，品质上就更难把控了。而熟晒，不仅能大大缩短干制时间，在营养价值等方面也不遑多让。具体步骤如下：

1、将成熟的新鲜天麻挖出来，去除地上茎、粗皮及多余根须，再将新鲜天麻用刷子刷洗干净后泡在清水中。切记不可损伤表皮。

2、将浸泡好的新鲜天麻放在加水的锅中开大火煮熟或蒸熟，直到天麻内部没有白芯时再拿出。

3、将熟制天麻拿出来沥干水分，接着放到不锈钢网格上面放在太阳光下进行暴晒，期间也要不断翻面，直到天麻晒得完全干透就可以干燥保存了。如果天气不好，也可将天麻压干水分用烘干设备进行烘干即可。

随着社会的飞速发展，从事脑力劳动的人越来越多，从事体力劳动的人则越来越少。体力劳动者一般可通过饮食和睡眠调节，脑力劳动者一旦用脑过度，就会引起头晕眼花、记忆力下降等一系列不舒服症状，天麻被誉为“头晕圣药”，刚好是用脑过度者的及时雨哦。